Latte alla spina

Ai bergamaschi piace il sapore di una volta
I dati di Coldiretti: ogni giorno 4 mila famiglie ai distributori
«Alta qualità e totale sicurezza»

Sono 40 i distributori di latte fresco self service dislocati in provincia
Ai bergamaschi piace il latte alla spina. Secondo le stime di Coldiretti Bergamo sono infatti mediamente 4 mila le famiglie che ogni giorno acquistano questo prodotto presso i circa 40 distributori posizionati in vari punti della provincia, che danno la possibilità di portare in tavola un latte di ottima qualità e a chilometri zero.
Installati nelle piazze, nei parcheggi e nei cortili delle cascine, i distributori di latte self service sono apparecchiature molto sofisticate e controllate, che permettono di acquistare in tutta sicurezza, con grande facilità e a un prezzo conveniente, latte fresco che non ha subito alcun tipo di trattamento, praticamente appena munto.

«È questo il modo più diretto per consumare con certezza un prodotto bergamasco – spiega Giancarlo Colombi, presidente di Coldiretti Bergamo –. Il latte appena munto è un alimento fresco e deperibile che deve essere trattato secondo regole ben precise, ma è veramente ottimo come qualità e può essere consumato senza timore. La diffusione dei distributori automatici di latte fresco è il frutto di un interesse comune di allevatori e consumatori poiché rappresenta un concreto esempio di filiera corta e quindi permette di ridurre le intermediazioni, combattere le speculazioni e garantire una remunerazione adeguata a chi produce con prezzi convenienti per chi consuma».

Tra ricordi e filiera corta

Coldiretti Bergamo ha realizzato anche un opuscolo – dal titolo «Riscoprire il latte appena munto» – per spiegare con chiarezza le caratteristiche del prodotto e suggerire alcuni semplici ma utili consigli per favorirne un consumo ottimale.
«I distributori di latte self service – sottolinea Lorenzo Cusimano, direttore di Coldiretti Bergamo – sono un'opportunità significativa per far conoscere e apprezzare il latte delle stalle bergamasche, che ha una qualità eccellente. Sono inoltre una parte essenziale del progetto per la costruzione di una filiera agricola tutta italiana, promosso dalla Coldiretti per promuovere e valorizzare l'agricoltura del territorio».

Tra i consumatori del latte alla spina ci sono persone che vogliono riaccendere ricordi legati a momenti passati, al sapore e al profumo del latte appena munto che mamme e nonne portavano in tavola a colazione, ma anche persone con responsabilità sociale e ambientale, attente al rapporto tra cibo e territorio, riconoscendo attraverso i propri acquisti il valore che ha l'identità territoriale delle produzioni.
L'elenco dei distributori di latte self service di Coldiretti e l'opuscolo «Riscoprire il latte appena munto» si possono trovare sul sito www.bergamo.coldiretti.it.

L'Eco di Bergamo - Martedì 15 Marzo 2011 CRONACA, pagina 23